Gỏi cuốn tôm thịt Dimsum - bạn đã từng nghe qua? Đây là món ăn có thể rất đỗi quen thuộc với nhiều người nhưng vẫn còn xa lạ với một số người. Đây là món ăn với cách làm rất đơn giản, tốn ít thời gian, tuy vậy hương vị và dinh dưỡng có trong món ăn này rất đa dạng và phong phú.
Hãy cùng Bonzon.vn chúng tôi tìm hiểu về cách làm gỏi cuốn tôm thịt Dimsum tại nhà thơm ngon, giúp cho thực đơn của gia đình bạn thêm đặc sắc nhé.
Tìm hiểu về món ăn Dimsum
Dimsum là món ăn xuất hiện từ Trung Hoa, đây là món ăn đặc trưng của đất nước này. Và Dimsum đòi hỏi sự cầu kỳ, đa dạng và tinh tế trong hương vị lẫn trong cách chế biến.
Dimsum là tên gọi chung của tất cả các món ăn có điểm chung là bên ngoài sẽ được bọc một lớp bột và bên trong sẽ có nhân, nguyên liệu chủ yếu cho nhân sẽ là thịt, hải sản và rau.
Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn tôm thịt Dimsum
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gỏi cuốn tôm thịt Dimsum
Lưu ý đây là công thức dành cho 2 người:
Thịt lợn 200gr
Tôm 200gr
Bún tươi 150gr
Bánh tráng cuốn
Rau chuẩn bị: rau thơm ( xà lách, húng quế…),hẹ
Ớt, tỏi, dứa ( thơm) ½ quả
Gia vị nêm nếm: chanh hoặc giấm, mắm nêm, đường, muối…
Đối với những nguyên liệu này, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu bởi vì chúng rất dễ tìm mua. Ngoài chợ, trong siêu thị hay trên các gian hàng bán online.
Các bước thực hiện món gỏi cuốn Dimsum thơm ngon tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu được chuẩn bị
Thịt lợn:
Bạn nên chọn phần thịt có cả mỡ và nạc, và phần nạc sẽ nhiều hơn mỡ để tránh bị ngán, hãy chọn thịt có độ đàn hồi tốt, màu sắc hồng hào, không có mùi hôi, thối.
Khi mua thịt về, bạn làm sạch thịt như cạo lông,... rồi sau đó rửa sạch với muối trắng và nước. Để thịt thêm thơm ngon, bạn có thể chuẩn bị sả, hành khô ( cắt đôi hoặc đập giập tuỳ ý) cho vào nước luộc.
Cho nước vào trong nồi, vừa đủ để ngập thịt, bạn thêm sả đã chuẩn bị cùng với một ít muối. Đun đến khi nước sôi, bỏ thịt vào trong nồi để chần sơ qua.
Tiếp đến, lấy thịt đã chần sơ qua, kiểm tra xem những bọt bẩn bám vào thịt và rửa sạch lại bằng nước. Trút phần nước đã chần thịt đi và đổ nước mới vào cùng với thịt. Luộc thịt ở nhiệt độ vừa phải và luộc trong khoảng tầm 15-20 phút. Bạn nên kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa rồi tiếp tục nấu.
Thịt sau khi chần qua thì vớt ra, rửa sạch lại để loại bỏ những bọt bẩn bám vào. Bỏ phần nước này đi, thay bằng nước mới, lúc này cho thịt vào luôn cùng với 3-4 củ hành đã nướng. Hành khô nước sẽ giúp cho thịt thơm hơn rất nhiều. Đậy nắp nồi, để nhiệt độ vừa phải, khi nước sôi thì hạ bớt xuống, luộc đến khi thịt chín (khoảng 20 phút tùy miếng thịt to hay nhỏ). Cách để kiểm tra thịt chín đó là bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu thấy có nước hồng hồng chảy ra từ chỗ vừa xiên có nghĩa là thịt chưa chín. Còn nếu chỗ xiên đũa chảy ra nước trắng giống như nước luộc thịt có nghĩa là thịt đã chín.
Để thịt được luộc vẫn giữ được độ ẩm, mềm mại khi đưa ra khỏi nồi, bạn nên chuẩn bị 1 bát nước đá, bỏ thịt vào trong khoảng 1-2 phút.
Tôm
Hãy chọn những con tôm có vỏ trong suốt, không bị nhớt, màu nhìn có vẻ tươi, nếu được thì hãy chọn những con còn sống.
Sau khi đã rửa sạch tôm với nước, bạn cho lượng nước đủ để ngập tôm vào một nồi nước.
Cho tôm vào nồi.
Thời gian luộc dao động từ 2-5 phút tuỳ thuộc vào kích cỡ của tôm. Bạn quan sát thấy tôm có màu đỏ tía nổi lên mặt nước thì có thể tôm đã chín rồi. Để kĩ hơn, bạn có thể quan sát ở phần thịt dày nhất của con tôm. Chú ý, không nên luộc tôm quá chín, lúc đó tôm sẽ mất đi vị ngọt và có thể sẽ bị dai.
Sau khi tôm chín, chần qua tô nước đá đã chuẩn bị như phần sơ chế thịt lợn. Bỏ ra khay đựng và lột vỏ tôm, rút chỉ trên lưng tôm cho sạch.
Rau các loại
Các loại rau sống bạn nên nhặt bỏ lá vàng, phần úa, chuẩn bị chậu nước thêm ít muối rồi ngâm trong nước. Rửa sạch lại nhiều lần bằng nước rồi để ráo.
Lá hẹ rửa sạch, để ráo.
Tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào một bát đựng riêng.
Cách cuốn gỏi tôm thịt
Thông thường, bánh tráng cuốn được bày bán trong túi đựng rất nhiều với các loại khác nhau, vì thế hãy lựa chọn loại bánh mà bạn ưng ý nhé. Cho bánh tráng ra một đĩa lớn. trải mỏng ra, có thể thấm một ít nước để dễ cuốn gỏi.
Cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế theo thứ tự lần lượt: rau sống, bún, tôm, thịt lợn, hẹ. Hãy sắp xếp và chỉnh lại cho đẹp nhé. Sau đó cuốn thật chặt tất cả lại là được.
Cứ như vậy, bạn thực hiện tương tự như các gỏi cuốn khác.
Pha mắm nêm chấm gỏi cuốn
Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người để chọn loại nước chấm phù hợp cho món gỏi cuốn. Ở đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm mắm nêm.
Dứa đã chuẩn bị cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào bát.
Cho 5 muỗng mắm nêm, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước chanh hoặc giấm và cuối cùng là 3 muỗng dứa xay. Thêm tỏi, ớt đã băm nhuyễn sẵn vào là được.
Bạn nhớ nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Cho gỏi cuốn ra đĩa và trang trí
Thực hiện xong các bước trên, bạn bày tất cả ra đĩa và trang trí sao cho bắt mắt rồi cùng thưởng thức với gia đình mình bạn nhé.
Món gỏi cuốn tôm thịt Dimsum thực sự là món ăn rất dễ làm, dễ ăn và độ dinh dưỡng thiết yếu rất nhiều. Đây sẽ là một gợi ý hay cho gia đình bạn khi muốn thay thế sau những bữa cơm có một chút ngán với gia đình.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh cuốn rau củ đơn giản tại nhà
Gỏi cuốn thanh mát với các loại rau sống thơm ngon kết hợp cùng tôm thịt tươi giòn và nước chấm thần thánh làm mới cho khẩu vị gia đình bạn để những bữa cơm gia đình được vui vẻ và hạnh phúc hơn.
Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn món ăn cho gia đình mà chưa biết chuẩn bị món ăn gì cho phù hợp. Đừng lo lắng, hãy tham khảo những công thức nấu ăn độc đáo, đơn giản nhưng hương vị không làm bạn thất vọng tại Bonzon.vn. Ngoài ra, đây còn là gian hàng online bày bán nhiều mặt hàng phục vụ cho nội trợ mời bạn ghé thăm nhé.
