Xôi hấp lá sen là món ăn không còn xa lạ với mỗi người dân Việt Nam chúng ta. Có rất nhiều cách chế biến để tạo ra hương vị khác nhau cho xôi. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm xôi gói lá sen thơm ngon tại nhà, món ăn rất thích hợp cho bữa sáng với cách làm rất đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc biệt khó quên, phù hợp cho tất cả mọi người.
Hướng dẫn cách làm xôi hấp lá sen thơm ngon
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi lá sen
Gạo nếp ngon 500gr
Thịt gà 500gr hoặc có thể thịt lợn tùy vào sở thích của gia đình 300gr
Lá sen 2 lá ( 1 lá dùng để trang trí món ăn)
Hành lá nhánh, tỏi, sả băm
Gia vị ( tiêu, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, đường, hành khô)
Cách chế biến xôi gà lá sen
Sơ chế:
Gạo nếp với tiêu chí thơm, dẻo bạn mua về ngâm qua đêm (hoặc 4-5 tiếng nếu bạn không có thời gian) để có được độ dẻo.
Lá sen mua về bạn nên rửa nhẹ nhàng cùng với một ít nước muối cho sạch sẽ, cắt bỏ phần cuống cứng, để ráo.
Thịt gà nên chọn phần nhiều thịt như đùi, tránh chọn ức gà bởi vì phần thịt này sẽ khô hơn các phần khác nên có thể làm xôi không được ngon.
Thịt gà rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bỏ vào một cái bát trộn các gia vị tỏi băm 1 muỗng cà phê, sả ½ muỗng, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm có tỉ lệ ½ muỗng cà phê, nước tương 1 muỗng rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, ướp khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm vào thịt gà.
Hành lá, sả, tỏi rửa sạch, băm nhỏ lại.
Các bước thực hiện:
B1: Gạo nếp vo sạch rồi mang đi hấp trong nồi khoảng 15-20 phút cho đến khi xôi gần chín để lúc sau chúng ta sẽ hấp xôi lại một lần nữa với lá sen.
B2: Thịt gà tuỳ vào từng khẩu vị của mỗi gia đình, nếu gia đình bạn thích đồ chiên rán thì có thể chiên thịt gà đã ướp thành lớp vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Nếu bạn không muốn ăn quá nhiều dầu thì có thể đem xào phần thịt gà đã ướp đó cũng được.
Hành lá cắt nhỏ, bạn bắc chảo lên bếp thêm một ít dầu ăn rồi hâm nóng lên, bỏ hành vào rồi đảo đến khi hành chín.
B3: Xôi đã được hấp chín bạn lấy ra bỏ vào một cái bát rồi trộn cùng với gia vị như hành đã được phi 1 muỗng cà phê, ½ muỗng bột ngọt, đường, tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
B4: Đặt nhẹ nhàng lá sen ra một cái dĩa rồi lấy phần gà chiên hoặc xào bỏ lên lá sen trước, phần tiếp đến sẽ là xôi đã trộn gia vị. Sau khi đã bỏ hết tất cả các nguyên liệu vào lá sen, bạn hãy nhẹ nhàng gói lá sen lại thật kín, không để các nguyên liệu bị trào ra ngoài. Để chắc chắn, bạn có thể dùng lá hành hay thanh giang hoặc có thể dùng màng bọc thực phẩm gói lại tránh nguyên liệu có thể tràn ra ngoài trong khi hấp.
Bỏ lá sen đã được gói lại vào trong nồi hấp trong khoảng 10-15 phút nữa là có thể thưởng thức món xôi gà lá sen vừa đơn giản và rất hấp dẫn.
B5: Trang trí lại món ăn thêm phần bắt mắt. Lấy xôi ra bỏ ra đĩa, có thể tận dụng lá sen để trang trí tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn của bạn. Thêm một ít hành khô nữa sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi gà lá sen với những bước thật đơn giản nhưng chất lượng lại không như vậy.
Cách lựa chọn thực phẩm ngon khi làm món xôi hấp lá sen
Lựa chọn thịt gà ngon
Nên chọn loại thịt gà bên ngoài da có màu vàng mỡ, tự nhiên bên trong màu thịt không quá nhợt nhạt hay không bị mốc đen hoặc trắng, có mùi hôi.
Bạn nên chọn mua thịt gà ở những nơi uy tín, chẳng hạn như chợ bán có kiểm nghiệm hay siêu thị…
Lá sen có thể mua ở đâu?
Lá sen bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ lớn, hay các làng quê thì rất dễ dàng để thấy, không cần phải tốn chi phí để mua.
Hãy chọn loại lá sen với độ rộng càng rộng càng tốt, không có hiện tượng bị rách để khi nấu xôi tránh khỏi các nguyên liệu bị tràn ra nhé.
Với bài viết trên, bạn đã có những thông tin hữu ích để có thể chế biến được món ăn cho gia đình. Để thay đổi khẩu vị cho gia đình, bạn có thể nấu món vào buổi sáng cho gia đình cũng là gợi ý hay. Món ăn vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng tăng cường sức khỏe cho một ngày dài lao động và mệt mỏi vừa tạo cảm giác lạ miệng rất dễ ăn.
Ngoài ra nếu bạn muốn thay đổi thực đơn mới lạ cho gia đình mình hàng ngày thì có thể truy cập vào website: Bonzon.vn để biết thêm nhiều thông tin chi tiết hơn.
Bonzon.vn cung cấp những thông tin về các món ăn mới lạ, hấp dẫn, công thức đơn giản, vừa dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cũng như độ ngon phù hợp với khẩu vị hầu hết các thành viên gia đình. Vì thế bạn hãy truy cập vào trang web: Bonzon.vn để có thêm những bí quyết nấu ăn ngon cho những người bạn yêu thương nhé.
